Костяной порошок сыграл решающую роль в процессе перехода китайской культуры Пейлиган от общества охотников-собирателей к ранней цивилизации около 8000 лет назад, утверждают китайские археологи.
Раскопки на месте Селаочжуан (XLZ) в провинции Хэнань выявили остатки культуры Пэйлиган, которая известна некоторыми из самых ранних примеров человеческой деятельности, таких как ферментация, шитье и ткачество. Люди Пэйлиган также изготовили самые ранние тональные флейты и, возможно, были одними из первых, кто использовал китайскую письменность. Эта культура процветала в неолитическом Китае между 9000 и 7000 лет назад.
Раскрытие Древнего Китая
Команда под руководством Синьтао Вэя проводила раскопки XLZ в 2017-2018 годах, обнаружив признаки раннего человеческого поселения, включая деревню, кладбище и гончарные артефакты. Среди найденных керамических изделий были трехногие сосуды, известные как дин, которые позже, во втором тысячелетии до нашей эры, превратились в бронзовые церемониальные предметы.
Команда сосредоточила свое исследование на этих сосудах Дин, чтобы лучше понять жизнь Пейлигана на заре земледелия. Сравнив керамику с известными образцами, археологи определили ее возраст примерно в 6 000 лет до нашей эры. Дальнейшие исследования с помощью ускорительной масс-спектрометрии подтвердили диапазон дат от 6 085 до 6 369 лет до нашей эры.
Кости, перемолотые в порошок
Обнаружение костного порошка внутри сосудов Динь было неожиданным. Изначально археологи ставили перед собой задачу изучить практику ферментации в XLZ. Для анализа остатков внутри керамики они использовали передовые методы, такие как сканирующая электронная микроскопия с энергодисперсионным рентгеновским излучением, инфракрасная спектроскопия с преобразованием Фурье, рентгеновская дифракция и анализ крахмала. Эти методы выявили наличие различных соединений и минералов, обычно встречающихся в костях.
Определить другие ингредиенты, использовавшиеся в сосудах, оказалось непросто, но в итоге команда идентифицировала дикие растения, такие как слезы Иова и желуди. Хотя в регионе уже было налажено сельское хозяйство, пейлиганги, похоже, не использовали в этих сосудах просо и рис. Более широкий анализ XLZ также показал, что одомашненные животные, такие как свиньи, составляли лишь 10 % останков, что говорит о том, что сельское хозяйство играло лишь ограниченную роль в их рационе.
Производство продуктов питания в Древнем Китае
Исследователи предполагают, что люди Пэйлиган использовали костный порошок при обработке продуктов питания. Археологи в других местах по всему миру предполагали, что палеолитические группы использовали кости для извлечения питательных веществ из несъедобных источников. Однако эти более ранние общества полагались на органические сосуды из дерева и шкур животных, которые давно бы разложились — в отличие от прочной неолитической керамики, обнаруженной в XLZ.
Костный порошок, найденный на XLZ, был гораздо более очищенным, чем фрагменты костей, обнаруженные на более ранних стоянках. Исследователи подозревают, что найденные на стоянке валики из песчаника использовались для измельчения костей в тонкий порошок.
Современные экспериментальные исследования показали, что более мелкий костный порошок выделяет больше кальция, что способствует извлечению жира при варке. Вероятно, Пейлиганг разработал эту сложную технику обработки для создания высокопитательных пищевых добавок, предполагают археологи.
