Археологи обнаружили самое древнее в мире жидкое вино в погребальной урне возрастом 2 000 лет, найденной в римской гробнице в Кармоне (юг Испании). Предполагается, что жидкость была захоронена примерно в первом веке нашей эры и содержала прах и кости умершего человека. Считается, что это белое вино, сравнимое с местным хересом, но приобретшее красноватый оттенок из-за пепла.
В 2019 году во время ремонта дома в Кармоне семья наткнулась на подземное захоронение. После того как его доверили местным археологам, выяснилось, что гробница датируется почти 2 000 лет назад и является частью некрополя Кармо, древнеримского города в регионе Бетика. В то время как большинство гробниц этого периода были разграблены, недавно обнаруженная гробница невероятно хорошо сохранилась.
Длина помещения составляет 3,29 м, ширина — 1,73 м, высота сводчатого потолка — 2,41 м. В левой и правой стенах высечено 8 погребальных ниш, в 6 из которых находятся урны из известняка, песчаника или стекла и свинца. В них находились прах и кости усопших, а также различные предметы, характерные для погребальных ритуалов того времени, и подношения.
Две урны отличаются от остальных надписями «Hispanae» и «Senicio». Первая содержит унгентарий (веретенообразный стеклянный или керамический флакон, используемый для хранения духов или ароматических масел), содержащий пачули, а также три янтарные бусины и фрагменты шелковой ткани. Вторая — стеклянная погребальная урна в отличном состоянии с М-образными ручками и особенно качественной запечаткой. Она помещена в свинцовый ящик с крышкой. В ней также находится около 5 литров красноватой жидкости, которая, вероятно, является частью первоначального содержимого, а также золотое кольцо с изображением двуглавого Януса.
Учитывая религиозную значимость древнего Рима, исследователи из Университета Кордовы заявили, что это, скорее всего, было вино. Более того, гробница была достаточно хорошо запечатана, чтобы исключить другие возможности, такие как затопление, протечки внутри погребальной камеры и процессы конденсации. Эта гипотеза рассматривается в новом исследовании, опубликованном в Journal of Archaeological Science: Reports.
Изображения погребальной камеры (a и b), стеклянной урны с вином (c), коробки с урной (d) и красноватой жидкости (вина), содержащейся в урне (e).
Белое вино, сравнимое с хересом
Чтобы подтвердить свою гипотезу, исследователи из Кордовы провели ряд химических анализов коричневатой жидкости в одной из урн. Они обнаружили, что ее pH составляет 7,5 (близкий к водному) и что она содержит органические вещества и минеральные соли, аналогичные тем, что содержатся в современных винах. Однако, чтобы подтвердить, что это действительно вино, они провели анализ, чтобы определить полифенолы, характерные для этого напитка, и сравнить их с теми, что присутствуют в местном вине.
Археологи обнаружили, что полифенолы соответствовали вину из Монтилья-Морилес, хересу из Хереса и мансанилье из Санлукара (белые вина). Более того, в нем не было сирингиновой кислоты, специфического полифенола, образующегося при брожении красного вина. Поэтому они пришли к выводу, что это действительно белое вино, которое приобрело красноватый оттенок благодаря праху покойного. Таким образом, это самое древнее вино в жидком виде в мире, побив предыдущий рекорд более чем на столетие — вино из Шпейера, обнаруженное в 1867 году и датируемое IV веком (325 год) нашей эры.
«Сначала мы были очень удивлены, обнаружив, что в одной из погребальных урн сохранилась жидкость«, — сказал Хуан Мануэль Роман, муниципальный археолог города Кармона и один из авторов исследования, в пресс-релизе Университета Кордовы. Однако открытие было относительно предсказуемым, учитывая важность вина в погребальных обрядах того времени.
Предыдущие исследования показали, что вино, как правило, помещали вместе с водой и продуктами, такими как мед, среди погребальных предметов, чтобы сопровождать покойного при переходе в загробный мир. Если бы можно было попробовать вино на вкус, оно, вероятно, было бы очень насыщенным из-за пепла усопшего. Однако, согласно микробиологическому анализу, проведенному исследователями, оно не является токсичным.
Кроме того, наличие вина указывает на то, что останки принадлежат мужчине, вероятно, из высокого социального класса. Ведь долгое время женщинам в Древнем Риме не разрешалось пить вино. Две урны с именами иллюстрируют это общественное разделение. Если в мужской урне было вино и мужское кольцо, то в женской — ни капли, только женские украшения, флакон духов и шелк.
